■中国中医科学院广安门医院肿瘤科 郑红刚 nN Hpba
qV,P
在中医理论中,食物如同中药,也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌,故有“药食同源”之说。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础。预防癌症,远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。 %}s'v0T
}$$r"3
玉米 R)
UI)QF
NC]4EY\B`
■主要营养成分 fWbZTBb
i
W>%cC
蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等。 l3d^f5[4
GG{
nEu7Zj
■食疗效果 a!OHN e}
WtP\8L6
含有类胡萝卜素及叶黄素,可预防白内障;膳食纤维可改善便秘,预防肠炎、肠癌。镁含有抑制癌细胞蔓延发展的作用。硒可在体内与致癌物质结合,将致癌物排出体外。 h-X~Zgc}
v\;[ej_g>D
■医生的叮嘱 _Jg?&
L(k'v Pr
玉米买回来存放时,不要去除包裹的叶片,最好使用报纸把玉米包裹起来,放进冰箱储存,避免放在潮湿的地方,因为玉米一旦受潮,容易长出霉菌,产生黄曲霉素,可能增加致癌的几率。 Oa, 'nRCA
hFB7g4O
■营养师提醒 U!>j5iq
}&9U h
玉米叶容易积存农药,最好将外叶剥除,放入清水中充分清洗干净。 -[e'$>m3
D)ip['Bj
玉米不宜久放,放置过久,容易流失营养素和水分。 !
C=)>
{V5
0$ EvBN<z
■中医小偏方 (4[]3 p
by<#!dx`B
取玉米心3根切碎,加入600毫升水一起煮,浓缩至一半即可,每日饮用3次,对于合并肾炎的肿瘤患者有益。 |),Hy|6
cZ\<$b#,
■食物之间 lw{^H6PL"
.k%5'ZdLJz
玉米+土豆=淀粉含量过高 {+i%w
IE*[H!rm
说明:玉米与土豆大量同食会使体内吸收太多的淀粉,经常大量食用,容易使体重增加,血糖上升。
p[g3wG&
,E)
玉米+可乐=干扰钙质吸收 +
o}{# P`
WsKHEQA
说明:玉米与可乐均富含磷,两者若经常同食,可能摄取过多的磷,易干扰体内钙的吸收与储存。 b#A$a
7MkEtb|e
土豆 0~cl5,fiK
+_D!+
■主要营养成分 +XfZ`U1#5
P@)f,K93O
蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C,钾、钙、铁、锌、镁等。 !"I0J(Ni
9
xsD<0I_Y
■食疗效果 F/MiviS
STHHJy~1
土豆中的醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质,以利排出体外;酚类成分能抑制致癌物的活化,发挥抗癌作用;钾能帮助机体排泄过剩的水分,收缩肾脏血管,有利尿作用,适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。 ; nlDX=u
ew ?O,oy
■医生的叮嘱 D(tL.
^-1Xe)A1YG
土豆含有极少量的毒性物质——龙葵素,适量食用不会对人体造成危害;但是未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆,龙葵素含量会高出正常的土豆4至5倍,过量食用就会引发中毒症状。 7d-37`]
F]Pe W6+^
■营养师提醒 B 92t+Vg<
F>g$?Qv$'5
新鲜土豆富含酚类物质,对于癌症具有抑制作用,将新鲜的土豆削皮榨汁饮用,效用最佳,只是口味令人较难接受。此外,土豆汁是极佳的制酸剂,可用于治疗消化不良。 S, ;m
f [
D@YP}t
■中医小偏方 (op1LVaW>
Y3#le,;
取土豆200克,番茄100克与榨菜40克,加入适量水一起煮汤,酌加调味品后饮用,有助于提高肿瘤患者的食欲。 +V]e$6Jv
D D1d#
Z/
■食物之间 l<1[9ZRwIe
N1s>,m V6
土豆+芋头=淀粉摄取过量 K- XU
@H1
z3=M"U%`GE
说明:土豆与芋头都是淀粉含量很高的根茎类食物,经常大量使用,容易摄取过多热量,使体重增加。糖尿病患者若两者同时食用,其中糖类含量太多,会使血糖上升。 }S y},&
o;dW{GB
土豆+食用醋=干扰体内淀粉分解 dGZRn^~W
[HH{d.Bv]
说明:土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸,会干扰体内淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而发酵或腐败,大量食用会影响健康。 r<P1Q/2
5]?^rR
南瓜 LFf1aF@
fgull
■主要营养成分 beO$:KREr
p}FC*R"_
蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等。 I/zjlf7
_
M10^F^r0$
■食疗效果 {JZ)np."kP
9MANk/l^I5
类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙;膳食纤维能助消化,预防便秘与结肠癌,并能延缓小肠对糖的吸收速度;铬可促进胰岛素正常分泌,有防治糖尿病的作用。 udu1Dq8O
iL\C`%Bx<
■医生的叮嘱 Cn;nl
2Gm
a<(Lo_
南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致,颜色愈深者,类胡萝卜素的含量就愈多;如果食用过量,容易使色素沉淀,引起皮肤暂时性发黄,只要停止食用,就可以自然复原。 96g?Eo5
y c:
J;
■营养师提醒 dwWb#v
mk
B>i&e^Xw
南瓜所含的类胡萝卜素耐高温,加油脂烹炒,更有助于人体摄取吸收。使用南瓜做馅料时,不宜切碎或去除汁液,这样容易使其中水溶性的营养成分流失。 <7{k,3
@"_@Tm.
■中医小偏方 #gP=/J4I
fzpgM)?(
肺癌咳嗽患者,可取南瓜200克与少量冰糖,加适量水煮至软熟食用。放化疗致脱发者,可取南瓜子放入锅中,加水以小火慢煎后食用,每日20粒。 \]jj%.n4
z
pPX
■食物相克 a\]g[iB
.zf.GBd
南瓜+醋=影响淀粉分解消化 D<Dhs)
U_f3tqnw+`
说明:含淀粉的南瓜与含有醋酸的醋同食,会干扰淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而腐败,不利健康。 `@+?'|+"
g _t`L,
南瓜+猪肝=影响人体吸收铜 zLF4;'Y
'i^@Y7vj^
说明:南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜,会降低对铜的吸收,还可能造成腹胀。 F~*2nXb
dX6`r> H
|
一共有 0 条评论