■中国中医科学院广安门医院肿瘤科 郑红刚 m;X)_Dt9*j
6yU
Q.@
在中医理论中,食物如同中药,也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌,故有“药食同源”之说。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础。预防癌症,远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。 adkrT4{b
Ncjo/q~
玉米 }j.
|'
<shcR Q
■主要营养成分 Q9N_sNj17
D$&J9f
蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等。 lW]*u4Ux'
Ib`LVbC
■食疗效果 LUab6Iz
K+^$1G8
含有类胡萝卜素及叶黄素,可预防白内障;膳食纤维可改善便秘,预防肠炎、肠癌。镁含有抑制癌细胞蔓延发展的作用。硒可在体内与致癌物质结合,将致癌物排出体外。 $*oju\
Vouxv$
■医生的叮嘱 d;^@:e(8
#b6Zw1
玉米买回来存放时,不要去除包裹的叶片,最好使用报纸把玉米包裹起来,放进冰箱储存,避免放在潮湿的地方,因为玉米一旦受潮,容易长出霉菌,产生黄曲霉素,可能增加致癌的几率。 XgAe}
0crzoN
■营养师提醒 |ChPP%[-Q
v4[+Vi84p
玉米叶容易积存农药,最好将外叶剥除,放入清水中充分清洗干净。 aDyOQ?=
)z't
$
r_
玉米不宜久放,放置过久,容易流失营养素和水分。 E&RAWgp
t/x:pC
■中医小偏方
PPt2H~-
Y#vV#4J
取玉米心3根切碎,加入600毫升水一起煮,浓缩至一半即可,每日饮用3次,对于合并肾炎的肿瘤患者有益。 >w%}otc6
qYHc%}+cF
■食物之间 N2#ksXm@N
~`Tcy:H
玉米+土豆=淀粉含量过高 p],$8L
/|II
说明:玉米与土豆大量同食会使体内吸收太多的淀粉,经常大量食用,容易使体重增加,血糖上升。 R}:$ik%y
-4:5
玉米+可乐=干扰钙质吸收 /pz-T2H
Ord@T dp
说明:玉米与可乐均富含磷,两者若经常同食,可能摄取过多的磷,易干扰体内钙的吸收与储存。 k
%Qlb.q~
Zd}F*&q"S
土豆 8&Yrqy?
K=$.x}W]
■主要营养成分 &~mQ, 8M
R{V0<M
蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C,钾、钙、铁、锌、镁等。 ~w l4|6ylK
/t?mc;
■食疗效果 lGD E`Vg
`~5AbZ
土豆中的醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质,以利排出体外;酚类成分能抑制致癌物的活化,发挥抗癌作用;钾能帮助机体排泄过剩的水分,收缩肾脏血管,有利尿作用,适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。 6ch[tK
WvNeJ*nJ
■医生的叮嘱 gpRzvHbVb
+62&}0cP!
土豆含有极少量的毒性物质——龙葵素,适量食用不会对人体造成危害;但是未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆,龙葵素含量会高出正常的土豆4至5倍,过量食用就会引发中毒症状。 aivwVH
]P/aT
■营养师提醒 u!tdvyQb
U^fG5 ow
新鲜土豆富含酚类物质,对于癌症具有抑制作用,将新鲜的土豆削皮榨汁饮用,效用最佳,只是口味令人较难接受。此外,土豆汁是极佳的制酸剂,可用于治疗消化不良。 J=DWq #]'
M`9^qzM
■中医小偏方 yBQ'P7A
DSnpGR"t,
取土豆200克,番茄100克与榨菜40克,加入适量水一起煮汤,酌加调味品后饮用,有助于提高肿瘤患者的食欲。 !X8@2bc
[;sNh$
■食物之间 (u$U;(5+
nvx=8R;2/
土豆+芋头=淀粉摄取过量 dH
5,vV
;n$5eU-
说明:土豆与芋头都是淀粉含量很高的根茎类食物,经常大量使用,容易摄取过多热量,使体重增加。糖尿病患者若两者同时食用,其中糖类含量太多,会使血糖上升。 #\YK-
kXy 4eO}
土豆+食用醋=干扰体内淀粉分解 QnYo]"1s
}g["|,
Z0
说明:土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸,会干扰体内淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而发酵或腐败,大量食用会影响健康。 \FBwd4=l
<B-hUOT+K
南瓜 >{V;h
u`z
@<t
■主要营养成分 v|iaMq2`S
D\Tecqu
蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等。
zJ4$xZ
}5POp~
■食疗效果 {^uGnUU z
:_rYVC'
类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙;膳食纤维能助消化,预防便秘与结肠癌,并能延缓小肠对糖的吸收速度;铬可促进胰岛素正常分泌,有防治糖尿病的作用。 re$X# NDx
)e%
Wa
■医生的叮嘱 kY0m%{0|B:
n& |