■中国中医科学院广安门医院肿瘤科 郑红刚 rS*nN
R9
D7@]KN{
在中医理论中,食物如同中药,也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌,故有“药食同源”之说。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础。预防癌症,远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。 zd1V
Fr~:Xh%G+
玉米 @
i<3(@K#
}lo=.3`bK
■主要营养成分 pELb#2*
}&Hokr
蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等。 } jZ+j }
4d;<k
l
■食疗效果 )|O;8XN
Y8>V_~s
含有类胡萝卜素及叶黄素,可预防白内障;膳食纤维可改善便秘,预防肠炎、肠癌。镁含有抑制癌细胞蔓延发展的作用。硒可在体内与致癌物质结合,将致癌物排出体外。 Gco^ J{*
5Y?`aVDP(
■医生的叮嘱 c^X`Af52)
DP,$i[G
玉米买回来存放时,不要去除包裹的叶片,最好使用报纸把玉米包裹起来,放进冰箱储存,避免放在潮湿的地方,因为玉米一旦受潮,容易长出霉菌,产生黄曲霉素,可能增加致癌的几率。 1#lM<`(
Pua=7y W
■营养师提醒 bN$.$IG]L
U'*q*!AEm
玉米叶容易积存农药,最好将外叶剥除,放入清水中充分清洗干净。 3wS@2av
X:d
SFN
玉米不宜久放,放置过久,容易流失营养素和水分。 )y"0=
1qW#Nr3R_
■中医小偏方 wP30no E(
#V,=
p.Pe
取玉米心3根切碎,加入600毫升水一起煮,浓缩至一半即可,每日饮用3次,对于合并肾炎的肿瘤患者有益。
A&jdW
Sbc Q,~
■食物之间 x=]Ds)LTE
J<ibKxdhc
玉米+土豆=淀粉含量过高 _VEIi\|n<
T+c6y77
说明:玉米与土豆大量同食会使体内吸收太多的淀粉,经常大量食用,容易使体重增加,血糖上升。 Vo
$J3(Q%|
yv;A9Ju
玉米+可乐=干扰钙质吸收 ^9D$vLQT%;
5'0*(\
说明:玉米与可乐均富含磷,两者若经常同食,可能摄取过多的磷,易干扰体内钙的吸收与储存。 lOZYdtUq
;~2{R(:
土豆 @zm[qS9
+l2)4)
■主要营养成分 Ya$:l'bIW
[o^!Yu42h
蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C,钾、钙、铁、锌、镁等。 I=)K2?DB
ZjC'f2
■食疗效果 `Rwqp#9-
H xO@S; S
土豆中的醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质,以利排出体外;酚类成分能抑制致癌物的活化,发挥抗癌作用;钾能帮助机体排泄过剩的水分,收缩肾脏血管,有利尿作用,适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。 r(Q)yw
N
7^T;Ym5m
■医生的叮嘱 THz
}nb_
r`F2JPDVe
土豆含有极少量的毒性物质——龙葵素,适量食用不会对人体造成危害;但是未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆,龙葵素含量会高出正常的土豆4至5倍,过量食用就会引发中毒症状。 9LRNc@x"
Bi`A_e=?
■营养师提醒 oty`cB,.B
w[.bDygF!T
新鲜土豆富含酚类物质,对于癌症具有抑制作用,将新鲜的土豆削皮榨汁饮用,效用最佳,只是口味令人较难接受。此外,土豆汁是极佳的制酸剂,可用于治疗消化不良。 'AVD&
)h
'}[pgG??
■中医小偏方 P4(1w<8jS?
_!dSJ(]i
取土豆200克,番茄100克与榨菜40克,加入适量水一起煮汤,酌加调味品后饮用,有助于提高肿瘤患者的食欲。 M[C+ET9
AYzsh)FXG
■食物之间 5ia*]m]$#
1>>jB3_~
土豆+芋头=淀粉摄取过量 ZJ
mie$
\
jw.2-
说明:土豆与芋头都是淀粉含量很高的根茎类食物,经常大量使用,容易摄取过多热量,使体重增加。糖尿病患者若两者同时食用,其中糖类含量太多,会使血糖上升。 <PAt2[=_Xi
E%ty4wt1|
土豆+食用醋=干扰体内淀粉分解 K 4mvSV:T
i
\_FN}
说明:土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸,会干扰体内淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而发酵或腐败,大量食用会影响健康。 <]+<"0W
THS
s8
南瓜 [w `vIQ
N{k`[k3_"
■主要营养成分 Jd\=Ro
E&=~ XMi
蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等。 _ C<\,;
0q(V9s
■食疗效果 0G<O"k
*V~"ab\
类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙;膳食纤维能助消化,预防便秘与结肠癌,并能延缓小肠对糖的吸收速度;铬可促进胰岛素正常分泌,有防治糖尿病的作用。 kIL:7m
WLW^w O
■医生的叮嘱 9}n97<
+u
$;rY
*
南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致,颜色愈深者,类胡萝卜素的含量就愈多;如果食用过量,容易使色素沉淀,引起皮肤暂时性发黄,只要停止食用,就可以自然复原。 +B12 m?M
9P"N
rj
■营养师提醒 =I, 49$?
~]ye&5H
南瓜所含的类胡萝卜素耐高温,加油脂烹炒,更有助于人体摄取吸收。使用南瓜做馅料时,不宜切碎或去除汁液,这样容易使其中水溶性的营养成分流失。 ~$`gy
KThYQOs|B
■中医小偏方 P }-?<`
:""
,bNrd
肺癌咳嗽患者,可取南瓜200克与少量冰糖,加适量水煮至软熟食用。放化疗致脱发者,可取南瓜子放入锅中,加水以小火慢煎后食用,每日20粒。 oxWo:
b
cH)
t]|
■食物相克 0d"?b0;\u=
%hVoA
南瓜+醋=影响淀粉分解消化 }%,AaW9P
VK\\N)P^=o
说明:含淀粉的南瓜与含有醋酸的醋同食,会干扰淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而腐败,不利健康。 1J} do0
trNU2X
南瓜+猪肝=影响人体吸收铜 !-?} o]
k~>FZ-_(
说明:南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜,会降低对铜的吸收,还可能造成腹胀。 2oC MYzl
Ubu{1
|
一共有 0 条评论