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2016-04-25

让营养不溜走  4个妙招简单锁住水果营养

 水果是人所共知的营养食物,在很多健康文章和医生建议里面都能找到“多吃新鲜水果”这一条。吃水果固然是好,但稍不留神,水果的营养价值可能就在不知不觉中流失了。要想最大限度地吸收水果的营养价值,大家必须知道以下4个锁住水果营养的妙招: =}9 XGwm  
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  尽可能选当季水果 >P/^ESZ  
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  挑选新鲜的水果是保证营养的首要保证。 p|PBMz  
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  最好选择当季的水果,这时的果蔬不仅口味最好,而且营养价值也更有保证,如果可以的话,最好到采摘果蔬的农民处直接购买,又或是干脆自己现摘现买。 %Z0)T I:  
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  巧妙处理 iZgjnq7C  
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  为了避免食入农药,处理果蔬的时候应该先浸泡再清洗。但由于表皮是很好的维生素、纤维素来源,因此要尽量保留,像苹果一类的水果,完全可以在彻底清洗后连皮食用。 #Ae%gdg;  
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  而且要注意不要随意切掉蔬果的营养部位,比如说菠萝心虽然很硬,但却是菠萝蛋白酶含量最集中的部位。 bfT*$S!  
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  巧妙搭配 rNG`5a  
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  少量脂肪有利于促进类胡萝卜素的吸收。比如说在菠菜沙拉中放些牛油果,或者在番茄酱中加入一些橄榄油,能极大提高身体对类胡萝卜素的吸收。 dJt]K|Hp  
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  趁新鲜吃 \kG`@(cC$  
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  水果买回来以后应在成熟的情况下尽早食用,避免水果由于久置而变质。另外,如果把水果切开做沙拉或点心,也应该即做即吃,以免水果中的维生素与空气中的氧气发生反应而造成流失。  $^C5OMS(  
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  另外尽量不要买超市的切片水果,这些水果由于已经切开及久置,营养价值大打折扣,还有可能会变质。


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